La Raya: entre España y Portugal
Cocina, Ocio-Cultura • 2023
Hay una delgada línea que separa España y Portugal. A veces tan delgada, que es prácticamente inexistente
esa frontera llena de sabores, historias y tradiciones se llama La Raya y va desde Galicia hasta Huelva.
Episodios (5)
T1 E9 Española y portuguesa
29 min
Hoy viajamos a Olivenza, donde probamos la técula mécula. En Juromenha cocinan peixe do rio. Otras curiosidades son el escarapuche o la Confraría de la sopa de tomate.
T1 E10 Desembocadura del Guadiana
29 min
Hoy en la desembocadura del Guadiana comprobamos dos modos de preparar el arroz, pero también hay bolinhas de berlim y coca ayamontina, además de choco frito, frango y gamba blanca de Huelva.
T1 E11 Hijos del barranqueño
29 min
Hoy el protagonista es el ibérico. Vamos a ver la diferencia entre el porco preto y el jabugo. Descubriremos la salchicha con aguardiente de Aroche y en Barrancos nos servirán unas migas con naranjas.
T1 E12 El camino del agua
30 min
Hoy recorremos los pueblos que rodean el embalse de Alqueva con cocina extremeña y portuguesa. Conoceremos Reguengos de Monsaraz y la preciosa Monsaraz donde nos esperan otras versiones del bacalao.
T1 E13 Los pueblos espejo
29 min
Hoy visitamos Sanlúcar de Guadiana y Alcoutim, entre Huelva y El Algarve, para cocinar las huevas de saboga y probar a la brasa el porco preto. También hay bacalao, quesos y gallina a la canela.